dimanche 27 mars 2011

SAINT-PIERRE, AIL DES OURS FEVES & BEURRE DE YUZU

Première cueillette d'ail des ours en cette fin mars mais les fleurs ne sont pas encore ouvertes ! j'ai donc traité les feuilles sur un filet de saint pierre , feves et un jus reduit de poisson monté au beurre de yuzu de chez bordier. MENU DECOUVERTE MARS 2011/ LTM

1 commentaire:

Samuel/Recofge a dit…

Ah, le fameux ail des ours de La Brède de Recofge!

En parlant d'ail des Ours, nous allons enfin découvrir votre cuisine, ce samedi midi!

Nous avons hâte!